เครื่องเทศลาบคืออะไร ก็คือส่วนผสมต่างๆของสมุนไพร ทำให้มีกลิ่นหอม ส่วนผสมเครื่องเทศต่างๆ เช่น มะแขว่น ตะไคร้ มะแหลบ กานพลู ลูกดีปลี หอม กระเทียม เม็ดผักชี และเครื่องเทศแห้งอีกนับหลายชนิด
เครื่องเทศลาบใช้ผสมในลาบ เพื่อเพิ่มรสชาตให้กับลาบ ซึ่งในบางครั้งผงลาบที่ท่านซื้อมาอาจจะไม่หอม หรือใส่เครื่องเทศมาน้อย หรือเก็บไว้นาน จนกลิ่นสมุนไพรจางหายไป ท่านสามารถเติมผงเครื่องเทศลาบลงไปได้เลย คลุกเคล้าให้เข้ากันก็เติมเกลือ เติมผงชูรส ชิมรสตามชอบก็เป็นอันใช้ได้